油炸烧饼的做法减肥

油炸烧饼的做法

文章导读 现在很多人都把油炸烧饼或者是油条等等食物作为早餐来进行食用，由此可以看出油炸烧饼的味道一定非常好，现在大家都有条件了，想吃什么食物就会自己动手来进行制作，油炸烧饼也不例外，这样做出的食物就会更加的卫生，不过做油炸烧饼是要讲究做法的。那么油炸烧饼的做法都有哪些呢?

第一，油炸烧饼的做法，取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。

第二，油炸烧饼的做法2.把油条蓬松剂和面粉混合均匀，水加热至50—60℃，加入面粉和成面团，覆盖保鲜膜静置30分钟，醒好的面团放在抹了油的案板上揉匀，分成同等重量的剂子，手上沾点油，把剂子压成较薄的油饼坯，在饼的生坯上划三刀，锅内油烧热，下饼坯炸至两面金黄捞出即成。

油炸烧饼的做法虽然很多，但是都要注意炸油饼不必用全发酵面，微微发酵即可，这是当时邻居告诉我的。所以，现在的室温20度左右，发酵不超过两个小时即可，如果是夏季，好像是半个小时就能做油饼了。和好的面团比较软，用油案板操作不粘手，也可以撒干粉防粘;炸油饼的油温要高，油饼下锅才会迅速发起、成熟，成品不干硬。

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