芦笋炒鸡蛋的做法

芦笋炒鸡蛋的做法

芦笋炒鸡蛋的做法1.芦笋择去老根老皮，淡盐水浸泡半小时去除农残。斜切。鸡蛋打入碗里，加入适量盐，水淀粉，搅打均匀，蒜切片2.烧一锅水，放点油，盐，把切好的芦笋焯2分钟左右捞出过凉。3.炒锅，热锅凉油，倒入蛋液炒熟，用筷子打散盛出4.炒锅加适量油，爆香蒜片。下入焯好的芦笋翻炒两下，马上倒入炒好的鸡蛋，适量盐，快速翻炒出锅。芦笋炒鸡蛋成品图烹饪技巧芦笋用油盐水焯，能保持嫩绿，焯水时间不宜过长，马上过凉水，能让芦笋口感更脆嫩。蛋液里加入水淀粉，盐，炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩。最后一步翻炒混合时快速翻炒出锅。芦笋炒鸡蛋的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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