小黄鱼蒸多长时间

小黄鱼蒸多长时间 文章导读

在我们的生活中很多人吃清鱼的时候会选择用轻症的方法，因为这个方法能够有效的锁住黄鱼的口味，而且清蒸黄鱼自古以来就是汉族的传统名菜，但对于一些新手主妇来说，他们并不懂得蒸黄鱼要蒸多少时间才能够使黄鱼熟，其实这完全可以根据鱼的大小来看，那么蒸黄鱼需要多长时间呢?

7到10分钟。

清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

做法一：

1、将葱切成丝、姜切丝。

2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。

做法二：

1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(按鱼的重量)。

3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

5.这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

营养价值：

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

小黄鱼烩豆腐

主料：小黄鱼350克豆腐300克

调料：料酒25克 味精35克盐25克白砂糖10克胡椒粉10克 姜3克大葱5克香油10克花生油50克淀粉(豌豆)5克

烹饪方法

1. 将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片;

小黄鱼烩豆腐

2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆

3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块

4. 锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出

5. 锅内加少许油，用姜葱爆香

6. 下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水

7. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。