甜醋排骨的做法是什么

甜醋排骨的做法是什么

文章导读

甜醋排骨鱼被称为糖醋排骨，酸酸甜甜的味道，受到很多老年人和小孩子的喜欢，在制作糖醋排骨的过程当中，有很多的技巧，最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，这是选择排骨的技巧，下面我们就讲解一下糖醋排骨的做法是什么？

处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了

倒入排骨微微炒一会，这样黏度好

倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发

加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料

加入水

水量以没过排骨为准

煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩

到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。

我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了

出锅

   以上就是甜醋排骨的做法，高血压高血糖等疾病，是老年人的常见疾病，为了自己的病情考虑，可以不要放太多的糖，甜醋排骨没有那么严格的制作方法，可以根据自己的口味来添加酱料，希望以上信息能够对您有所帮助.