【史多伦的做法】容易

文章导读我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍史多伦Stollen的做法，先自己动手尝试做一下。

1.1海绵酵头：牛奶11 g→加热到 8度左右→加入中粉64g 干酵母4t(12g)→盖保鲜膜室温发酵至产生很多泡，膨胀到最大，开始跌落

市住建委表示 2.2果干：葡萄干171g 糖渍干果混合物171g→切碎→加入白兰地或朗姆酒或其他果味酒11 g 橙味或柠檬香精1T（再念叨一次，25块钱啊）→浸泡一个小时至2天

.主面团：中粉284g 细砂糖14g 盐5g 橙皮屑 g 柠檬皮屑 g 肉桂粉1t 全蛋液47g 黄油71g 水57g 2中海绵酵头→揉成柔软面团（不用到扩展）→静置10分钟→加入1中果干和浸泡用的酒→揉匀→盖保鲜膜置于温暖湿润处发酵（不会到2倍大）→分割成4份→滚圆、松弛

4.整形和烘焙：松弛好的面团擀开呈厚度1. mm左右→中间撒上尽可能多的杏仁片和坚果碎→把干果压入面团并把中间偏下的部分压薄→把比较大的上半部分向下折→再撒上进可能多的杏仁片和坚果碎→继续把刚刚折下来的边往上折→往两个折叠的缝里塞入尽可能多的干果和杏仁膏，压紧接缝处→整型成新月形（这步让我给忘干净了……）→发酵至1.5倍大→170度，上下火，中下层，25分钟左右→出炉趁热刷食用油，筛大量大量的糖粉→充分冷却后密封冷冻储存→吃之前室温解冻，切薄片

常年吃外卖的你，如今掌握了史多伦Stollen做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。