酱油拌面的做法有哪些

酱油拌面的做法有哪些

文章导读

酱油拌面是一款人们在平时十分喜欢吃的食物，而在民间所流传的各式面食小吃中，拌面的方法也是根据食材搭配的不同而不同的，而酱油拌面之所以受到人们的喜欢，其主要的原因就是该款食物十分的爽口，那么，酱油拌面的做法有哪些呢？

酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。

氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成份，是生物体发育及修补组织的原料，人体内的酸碱平衡，水平衡的维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。

酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。研究人员说，这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分，可见，酱油具有防癌、抗癌之功效。

做法一、

1.锅内坐水烧开下面条煮。

2.煮熟。

3.捞出晾凉。

4.根据个人口感倒香油、生抽、醋拌匀。

5.撒上请辣椒碎点缀即可食用。

做法二、

1.青椒和洋葱以及精肉切成大小相等的小丁

2.用三勺酱油和一勺香油倒入小碗拌匀

3.炒锅放入一点食用油，不要多一勺就可以，把肉丁炒熟

4.放入青椒丁炒至断生。倒入一勺酱油

5.放入洋葱丁同时加半碗水，炖开

6.水淀粉勾芡，关火

7.煮锅烧水煮面。煮好的面捞出，拌入配好的酱油和香油，拌匀

8.浇上肉丁青椒酱油汁即可。

以上便是有关酱油拌面的具体做法的介绍，对于喜欢吃拌面的人来说，酱油拌面是既简单口感又好的面食，而在对酱油拌面的制作过程中，其制作方法相比较其它拌面的做法也是十分简单的，因此，喜欢吃拌面的人，不妨学学上述酱油拌面的制作步骤。